PMB : the happiness is yours

ผมทราบดีว่าในนี้มีสาวเหนืออย่างเจ๊บัวตองกับเจ๊ดาวอยู่ สูตรที่ผมทำก็เอามาจากอินเตอร์เน็ต ผสมกับรสชาติที่เคยกินที่โรงอาหารที่มหาวิทยาลัย เพราะฉะนั้นแล้วแน่นอนว่ารสชาติไม่ถูกต้องตามต้นตำรับ ยังไงก็ขอคำแนะนำด้วยนะครับ

ของที่ใช้ก็มี
1.มะขามเปียก
2.หอมแดงหนึ่งหัว
3.กระเทียมครึ่งหัว
4.น้ำพริกแกงแดง
5.กะปิ
6.มะเขือเทศสีดา
7.หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว (อันนี้ลืมถ่ายรูปมาครับ)
8. เนื้อหมูสับครึ่งโล

เริ่มต้นก็เอากระเทียม หอมแดง ไปปั่นกับกะปิ โดยผสมน้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้ปั่นได้ละเอียด จากนั้นก็เอาน้ำที่ปั่นได้นี้ลงไปคลุกกับหมูสับพร้อมกับมะเขือเทศที่หั่นแล้ว ถ้าไม่หั่นซะก่อน พอมะเขือเทศโดนบีบน้ำอาจจะพุ่งได้ มะขามเปียกก็เอาไปแช่น้ำอุ่น แล้วก็บีบเอาเนื้อออกมา ส่วนเม็ดก็ทิ้งไป จากนั้นก็เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วก็เอาพริกแกงลงไปคั่วชั่วขณะหนึ่ง ให้พอหอม จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไป แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่ ผัดไปซักนิดก็ลองชิมรสชาติดู ผมปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำปลาครับ รสที่ผมทำจะออกเปรี้ยวนำนิดนึงตามด้วยหวานกับเค็มคู่คี่กันมา เสร็จแล้วก็เอามากินกับข้าวสวยร้อนๆ กับไข่ต้มและแตงกวาครับ

น้ำพริกอ่อง กับข้าวเหนียวแคบหมู หรือกับข้าวสวยร้อนๆ อืม ได้ไข่ต้มมาเคียง

น่าทานมากเลยครับ ซินดี้ แต่ผม

แปลกใจก็ ตรงที่ว่า ทำไม น้ำพริกอ่อง สูตรของซินดี้

ถึงใส่น้ำมะขามเปียกด้วยน่ะครับ ที่บ้านผมทำมาไม่เคยใส่เลย

เพราะลำพังมะเขือเทศ ก็ให้รสเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมอยู่แล้ว

หรือว่าเป็นสุตรแท้แต่โบราณ ผมก็ไม่ทราบนะครับ

หัวหอมใหญ่ใส่เป็นชิ้นใหญ่อย่างนั้นก็ไม่เคยเห็นเหมือนกัน

คงต้องรอผู้เชี่ยวชาญอย่างป้าเม้า มาวิเคราะห์ อีกทีนะครับ

- พี่โบ้ครับ สูตรผมก็เอามาจากอินเตอร์เน็ตน่ะครับ มันเพี้ยนไปจากของสูตรดั้งเดิมแน่นอน เดาว่าเจ้าของสูตรเค้าอยากให้รสมันออกเปรี้ยวยิ่งขึ้นมังครับ คราวหน้าผมทำผมจะลองไม่ใส่น้ำมะขามดู แล้วจะมารายงานนะครับ

- แน่นอนครับพี่ลูค

น่ากินจัง .... ป้าหนูนอร์เคยทำแบบเจด้วยนะคะ ใช้เห็ดสับแทน เห็นว่าใช้พริกแกงเจ

อยากกินจัง แต่ขี้เกียจทำ

รีบมารายงานนะฮะอยากรู้
ที่บ้านเรนทำ จะใช้พริกแห้งตามแต่ชอบเผ็ด ไม่เผ็ด หอมแดง กระเทียม
กะปิ ถั่วหมักใส่ใบตองย่างไฟ มะเขือเทศสีดา ที่ขาดไม่ได้ก็ หมูสับฮะ
ต้องติดมันด้วยถึงอร่อย เรนจะโขลกพริกให้เข้ากันกับเครื่องปรุงทั้งหมดวมทั้งหมูสับและมะเขือเทศ คือม้วนเดียวจบ ผัดให้หอมทั่วบ้าน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชูรส
แล้วแต่ชอบ ส่วนมะขามเปียกไม่เคยได้ยินฮะ ก็แล้วแต่ชอบห้ามกันไม่ได้
เรนทำอร่อยนะฮะ ส่วนผสมเหมือนกัน ให้หลายคนแข่งกันทำ รสชาติยังไม่เหมือนกันเลย เขาว่ารสมือคนเรานั้นต่างกัน ไม่เชื่อซินมารับเรนไปทำที่บ้านสิฮะ เดี๋ยวก็รู้และจะเข้าใจ

ไม่ต้องแย่งกันครับ เข้ามาพร้อมๆ กันนั่นแหละทั้งเรนทั้งพี่ลูคเลย

ป้าฉิ่งบอกสิครับว่าอยากได้อะไรมั่งจะได้จัดลงช้อนได้ถูก

ให้คุณพ่อครัวทำให้สิครับ อ้อนซักหน่อยเดี๋ยวก็ทำให้แล้ว

แวะมาเติมอีกนิด พอตักใส่ถ้วยแล้วอย่าลืมต้นหอมผักชีซอยลงไปด้วยนะฮะ จะหอมแบบประหลาดใจเลยเชียว ที่มักคู่กันก็ แค่บหมู เข้ากันมาก
ผักลวกที่เรนชอบก็ มะ-ระ-ขี้-นก-ลวก ถั่วฝักยาวลวก กะหล่ำปลีลวก
ส่วนผักสดก็ ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำดอกดิบ ต้นหอมผักชี และข้าวฮะ
อร่อยมาก

จะรอชิมนะครับ ซินดิ้


=================


ส่วนเรนนี่ เด๋วให้ป้าลูลู่ มารับดีกว่านะครับ

เครื่องปรุงผมก็ใส่ตามจากที่เค้าเขียนไว้ในเวบน่ะครับ แล้วก็ปรุงรสตามชอบใจ ตอนแรกก็ลังเลอยู่เหมือนกันครับว่าจะเอามาโพสท์ดีไหม แต่คิดดูแล้วก็เอามาโพสท์ดีกว่า จะได้รู้ด้วยว่ามีอะไรที่มันไม่เหมือนกับต้นตำรับบ้าง แล้วก็ได้คำตอบดีๆ มากมายจากผู้รู้ในบอร์ด หัวหอมใหญ่นั่นเตรียมไว้แล้วครับ หยิบออกมาแล้วแต่ผมดันเสล่อลืมเอามาถ่ายรูปร่วมไปด้วย แล้วตอนถ่ายมันมืดแล้วน่ะครับ ไฟในบ้านไม่ค่อยสว่างเท่าไหร่ แบตกล้องก็จะหมด ก็เลยไม่่ค่อยพิถีพิถันเท่าไหร่นัก ขออภัยครับป้าเม้าท์ แต่ป้าอย่าไปปรึกษาอาจารย์อุทุมพรเลยครับ เดี๋ยวผมจะไปผูกคอตายใต้ต้นผักชีซะเปล่าๆ

กระทืบ อีรีบนต้องตืบ!!

ขอบคุณครับป้าเม้า ผมอยู่ new brunswick ครับ อยู่เหนือ princeton หน่อยนึง ที่ไม่ค่อยสร้างซีนเพราะผมไม่ค่อยมีหัวทางศิลปะน่ะครับ ใจน่ะรัก แต่ความสามารถมันไม่ค่อยมี เหมือนกับเห็นตอใหญ่ๆ อยากจะขึ้นขย่มใจแทบขาด แต่ก็รู้ว่าไม่สามารถเอาเข้าไปได้น่ะครับ

// เดินเอาจานข้าวราดน้ำพริกอ่องมาวางบนโต๊ะให้ป้าฉิ่งรับทาน

ซินคงไม่หล่อ แต่ซินสวยแน่นอน
ผมพยายามนึกภาพหน้าตาน้ำพริกอ่องแล้ว นึกยังไงก็นึกไม่ออก

ผมไม่สวยแล้วก็ไม่หล่อครับ หน้าตาทั่วๆไปครับพี่ฮามิ

ไม่ได้วีนครับ ก็ป้าฉิ่งบอกว่าให้เอามาวางเฉยๆ ถ้าหน้าตาไม่ดี ผมก็ทำตามนี่นา

น่าทานจัง ทั้งอาหาร และคนปรุง

น้องซินใส่ความรู้สึกอะไรลงไปในระหว่างปรุงครับ (Like Water for Chocolate เคยดูหนังเรื่องนีมั้ยเอ่ย)

me/ ยืนมองซินปรุงน้ำพริกอ่องอยู่ด้านหลัง พร้อมซุกไซร้ซอกคอครูกุ๊ก

ฮาร์ฟไม่กินหรอก กินไม่เป็น ไม่เคยกิน

น่าทานดีนะคะ
แต่น้องดาวทำคนละแบบค่ะ
ไม่ได้ใส่น้ำมะขามเปียก
ใส่รากผักชีกับตะไคร้นิดหน่อยค่ะ
ที่ขาดไม่ได้คือถั่วเน่าคั่วให้หอมๆค่ะ แล้วโขลกให้เข้ากัน

อร๊ายยยย นึกแล้วก็หิว

ปล.นี่ยัยฮาร์ฟ น้ำพริกอ่องเป็นอาหารของคนค่ะ ไม่ใช่อาหารหมี ไม่ต้องมาริลองกินหรอกค่ะ